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    當心廚房油煙這個“隱形殺手”

    2019年4月22日() | 打印內容 打印內容

    廚房做飯難免會產生油煙,尤其是油炸、高溫烹飪時更多。專家提醒,廚房油煙已成為威脅生命健康的隱形殺手”。

    呼吸系統(tǒng) 油煙的主要成分是丙烯醛,可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎、肺部等呼吸道疾病。更可怕的是,廚房油煙中還含有苯并芘的致癌物。

    刺激眼睛 日常生活中除了強光對眼睛造成刺激性傷害外,刺激性氣體、油煙等,都會對眼睛造成傷害。

    誘發(fā)心血管疾病 油煙中含有大量的膽固醇和脂肪氧化物,容易誘發(fā)心血管、腦血管等疾病。

    那么,日常做飯時應如何減少油煙對我們的傷害呢?

    控制油溫 炒菜時溫度越高,油的分解、氧化速度就越快。因此,炒菜時油溫要控制在五成熱以下。油炸食物時,油溫不要超過7分熱。食用油不能反復使用。

    少用煎炸烹 可以多采用噸燉、煮、蒸、涼拌等方式烹調,減少油煙產生,并有助于培養(yǎng)清淡口味的飲食習慣。另外,炒菜時在沒有產生油煙時放菜,會讓烹調油迅速降溫,避免溫度過高。

    注意通風 廚房應有獨立對外的窗戶,讓油煙盡快散出。在打開窗子時,要關閉廚房通往餐廳的門,以免油煙吹入室內。

    烹飪后及時清洗手臉 烹飪后要用香皂、溫水充分清洗臉部及手部,去除附在手、面部的油煙殘漬,從源頭避免“油煙綜合癥”的產生

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